Op voorraad | Armoracia rusticana

Armoracia Rusticana staat in onze contreien ook wel bekend als de mierikswortel. Dit tuinkruid is wereldwijd bekend en populair in veel nationale keukens. De scherpe smaak van de wortel doet aan mosterd denken. In de tuin is deze vaste plant een mooie toevoeging aan je border, want hij kan wel zo’n 80 cm hoog groeien. Hij bloeit van mei tot juli, maar niet elk jaar. Je kan ‘m het best een plek geven in de (half)zon in goed doorlatende, lichtvochtige grond. Ook kan je de plant terugsnoeien na de bloei. Nadat het blad in de herfst is afgevallen kan je de wortel uit de grond halen en, als je wil, deze gebruiken in je gerechten.