Parijse Markt is een vroeg rijpende, bolvormige wortel met een intense kleur en zoete smaak. Wortelen zijn op vele manieren te gebruiken, bijvoorbeeld als rauwkost, salades, gekookte of gestoofde groenten, in stoofschotels, soepen of als vers geperst sap. Ook geschikt om in te vriezen.
Tip : Om een besmetting met wortelvliegen te voorkomen, wordt aanbevolen om vanaf begin mei de bedden af te dekken met speciale kweekbeschermingsnetten of wortelen te zaaien in een gemengde cultuur met uien of bonenkruid.
