Juffertje-in-het-groen is gezegend met delicate, pastelkleurige bloemen. De zaden van de plant zijn prima te gebruiken in de keuken en hebben een kruidige smaakde ideale vervanger van zwarte komijn.
Let op: Juffertje-in-het-groen is een eenjarige plant. Als de bloemen worden gedroogd, kunnen de daaruit verkregen zaden volgend jaar opnieuw worden gezaaid.
