Deze Pak Choi maakt indruk met zijn licht bittere smaak en kan op dezelfde manier worden bereid als verse spinazie en snijbiet. Het is geschikt voor salades, om te stomen in de wok en ook om te frituren. Zowel de bladeren als de stengels kunnen worden gebruikt.
Deze Aziatische salade is gemakkelijk te kweken. Zorg ervoor dat je het bed regelmatig schoffelt, goed bemest en water geeft. Op droge dagen moet je de kool besproeien en voor luchtvochtigheid zorgen. Als je boven het groeipunt knipt, zijn meerdere oogsten mogelijk.
